Nos horraires

Du mardi au samedi:
de 8h30 à 13h00
et 16h00 à 19h45


Le Dimanche:
de 8h30 à 13h00.

Notre adresse

15 rue de l'Eglise
Deuil-la-Barre

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01 39 83 33 14

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Reconnu pour la qualité irréprochable de ces produits, depuis plus de 30 ans, Alain Dommange a implémenté des les années 80, une traçabilité avancée.


Alain Dommange sélectionne les animaux dès leur naissance et établi le cahier des charges "individuel" avec le fermier éleveur.


Les bêtes sont élevées en pâturages et nourries d'herbe, de foin et de céréales.


Alain visitant les fermiers tous les quinze jours, il s'assure ainsi que les cahiers des charges sont respectés. C'est grâce à cette méthode, que nous sommes en mesure de vous proposer des bêtes d'exceptions.


La belle couleur « rouge vif » des pièces de viandes est due à l’oxyde de fer contenu dans l’herbe normande.


Les animaux sont présentés à l’abatage entre 4 et 7 ans


L’affinage intervient dans le pâturage. On complète l’alimentation avec des tourteaux de lin.

Grace à cette méthode, dès 48 h après l’abatage,  vous pouvez commencer à déguster une viande d’exception par :

  • Son Gout
  • Sa couleur
  • Sa tendreté


Hors mis la »cote de bœuf », Alain Dommage vous propose des à cuire au barbecue, au four ou à la poelle :

  • Facon Cote de bœuf
  • Le Rosbif dans l’onglet
  • Le Rosbif dans la bavette d’aloyau
  • Les Pavés


Les Rôtis fantaisies :

  • Le Rosbif à la royale
  • Le Rosbif « Maître d’hôtel »
  • Le Rosbif au roquefort

 

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